Nuestro Fundador, Enrique Fuentes Aguilera, nació en 1915 en una pequeña aldea de Alcalá la Real. Huérfano de madre a los 2 años, creció en compañía de su padre y hermanos en el Cortijo de los Cierzos. Comenzó a trabajar a temprana edad ayudando a su padre en las labores del campo, desde la infancia mostró un gran interés por aprender y fascinación por la modernidad, algo que le acompañaría toda la vida. 

Vivió la Guerra Civil siendo miliciano. Se casó con Mariana, leal compañera y consejera durante toda su vida, tuvieron 2 hijos Ana y Rafael.  

Enrique fue un auténtico emprendedor, además su actividad como agricultor, supo ver y explorar otras posibilidades, fundó su primera Almazara en la Venta de Agramaderos en 1950,  funcionaba con un motor diesel…su trabajo continuó promoviendo la electrificación de diferentes aldeas en Alcalá la Real, a finales de los 60 adquirió Santa Matilde la que sería su segunda Almazara, fue además constructor durante casi tres décadas.

En 1995,  construye la actual Almazara Nuestra Señora de Mercedes y..  así es.. gracias a su gran espíritu de sacrificio y tenacidad como este legado ha llegado a través de sus hijos hasta nuestros días, siendo Ana quien lo gestiona en la actualidad y pronto sus nietos.  

Abuelo, eres un ejemplo para nosotros, gracias por habernos querido y enseñado tanto.